1. Фаҳмидани талаботи муҳофизатии ғизо зарур аст
Хӯрокҳои гуногун дорои ҷузъҳои гуногуни кимиёвӣ, хосиятҳои физикӣ ва кимиёвӣ ва ғайра мебошанд, аз ин рӯ хӯрокҳои гуногун барои бастабандӣ талаботи гуногуни муҳофизатӣ доранд.Барои намуна,бастабандии чойбояд муқовимати баланди оксиген дошта бошад (барои пешгирии оксидшавии ҷузъҳои фаъол), муқовимати баланди рутубат (чой ҳангоми тар шудан қолиб мешавад ва бад мешавад), муқовимати баланди рӯшноӣ (хлорофил дар чой дар зери таъсири нури офтоб тағир меёбад) ва муқовимати баланд ба хушбӯй.(Қисмҳои хушбӯйи молекулаҳои чой хеле осон бароварда мешаванд ва бӯи чой гум мешавад. Илова бар ин, баргҳои чой низ бӯи беруниро ба осонӣ ҷабб мекунанд) ва қисми зиёди чой дар бозор айни замон дар шакли оддӣ бастабандӣ карда мешавад. PE, PP ва дигар халтаҳои пластикии шаффоф, ки компонентҳои самараноки чойро хеле беҳуда сарф мекунанд, сифати чойро кафолат додан мумкин нест.
Бар хилофи хӯрокҳои дар боло зикршуда, меваҳо, сабзавот ва ғайраҳо пас аз ҷамъоварӣ имконоти нафаскашӣ доранд, яъне бастабандӣ талаб карда мешавад, ки гузариши гуногун ба газҳои гуногун дошта бошад.Барои намуна,лӯбиёи қаҳва бирёноҳиста-оҳиста гази карбон пас аз бастабандӣ озод хоҳад кард, вапаниринчунин пас аз бастабандӣ гази карбон тавлид хоҳад кард, аз ин рӯ бастаи онҳо бояд монеаи оксиген ва гузариши баланди гази карбон бошад.Талаботи муҳофизатӣ барои бастабандии гӯшти хом, маҳсулоти гӯшти коркардшуда,нӯшокиҳо, газакхо, вамолхои пухтаниз хеле гуногунанд.Аз ин рӯ, бастабандӣ бояд аз ҷиҳати илмӣ мувофиқи хосиятҳои гуногуни худи ғизо ва талаботи муҳофизатии об тарҳрезӣ карда шавад.
2. Маводҳои бастабандиро бо функсияи муҳофизати мувофиқ интихоб кунед
Маводи бастабандии муосири хӯрокворӣ асосан аз пластмасса, коғаз, маводи таркибӣ (материалҳои бисёрқабата ба монанди пластикӣ/пластикӣ, пластикӣ/коғаз, пластикӣ/алюминий, фолга/коғаз/пластикӣ ва ғайра), шишаҳои шишагӣ, банкаҳои металлӣ интизор мешаванд.Мо ба маводҳои таркибӣ ва бастабандии пластикӣ диққат медиҳем.
1) маводи таркибӣ
Маводҳои композитӣ маводи бастабандии чандиртарин ва васеъ истифодашаванда мебошанд.Дар айни замон зиёда аз 30 намуди пластмасса дар бастабандии хӯрокворӣ истифода мешавад ва садҳо маводи композитии бисёрқабата мавҷуданд, ки пластмасса доранд.Маводҳои таркибӣ одатан 2-6 қабатро истифода мебаранд, аммо барои эҳтиёҷоти махсус метавонанд ба 10 ё зиёда қабатҳо расанд.Истифодаи мошини пластикӣ, коғазӣ ё матоъ, фолгаи алюминий ва дигар субстратҳо, мутобиқати илмӣ ва оқилона ё ламинатсия метавонад ба талаботи бастабандии хӯрокҳои гуногун ҷавобгӯ бошад.Масалан, мӯҳлати нигоҳдории шири бастабандишудаи Tetra Pak, ки аз маводи бисёрқабата сохта шудааст, аз қабили пластикӣ/картон/алюминий-пластикӣ/пластикӣ метавонад аз ним сол то як сол бошад.Мӯҳлати нигоҳдории баъзе қуттиҳои бастабандии гӯштии дорои монеаи баланд метавонад то 3 сол ва муҳлати нигоҳдории кулчаҳои бастабандишуда дар баъзе кишварҳои пешрафта аз як сол зиёд бошад.Пас аз як сол, ғизо, ранг, хушбӯй, мазза, шакл ва таркиби микробҳои торт то ҳол ба талабот ҷавобгӯ мебошанд.Ҳангоми тарҳрезии бастаи маводи таркибӣ, бояд ба интихоби субстратҳо барои ҳар як қабат диққати махсус дода шавад, ҷойгиркунӣ бояд илмӣ ва оқилона бошад ва иҷрои ҳамаҷонибаи ҳар як комбинатсияи қабат бояд ба талаботи умумии ғизо барои бастабандӣ ҷавобгӯ бошад.
2) пластикӣ
Дар кишвари ман то понздаҳ-шаш намуди пластмассаҳо дар бастабандии ғизо истифода мешаванд, аз қабили PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, resin иономер ва ғайра. Дар байни онҳо бо муқовимати оксигени баланд PVA, EVOH, PVDC, PET, PA ва ғайра, онҳое, ки муқовимати намии баланд доранд, PVDC, PP, PE ва ғайраро дар бар мегиранд;онҳое, ки ба радиатсия муқовимати баланд доранд, аз қабили нейлони хушбӯйи PS ва ғайра;онҳое, ки муқовимати ҳарорати паст доранд, ба монанди PE, EVA, POET, PA ва ғайра;муқовимати нафт хуб ва хосиятҳои механикӣ, ба монанди resin ionomer, PA, PET ва ғайра, ки тобовар ба стерилизатсияи ҳарорати баланд ва ҳарорати паст, ба монанди PET, PA ва ғайра сохтори молекулавии мономерии пластикӣ гуногун аст,, дараҷаи полимеризатсия гуногун аст, намуд ва микдори иловаҳо гуногун ва хосиятҳо низ гуногунанд.Ҳатто хосиятҳои синфҳои гуногуни як пластикӣ гуногун хоҳанд буд.Аз ин ру, мувофики талабот пластмассаи мувофик ё комбинатсияи пластмасса ва дигар масолехро интихоб кардан лозим аст.Интихоби нодуруст метавонад боиси паст шудани сифати ғизо гардад ва ё ҳатто арзиши ғизоии онро гум кунад.
3.истифодаи усулҳои пешрафтаи технологияи бастабандӣ
Бо мақсади дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории хӯрок, технологияҳои нави бастабандӣ, ки доимо таҳия карда мешаванд, ба монанди бастабандии фаъол, бастабандии зидди қолаб, бастаи намӣ, бастабандии зидди туман, бастаи зидди статикӣ, бастабандии нафаскашии интихобӣ, лағжиш. бастабандӣ, бастабандии буферӣ ва ғайра дар кишварҳои пешрафта васеъ истифода мешавад.Дар мамлакати ман технологиям нав васеъ истифода бурда намешавад, баъзе усулхо хануз холй мебошанд.Татбиқи ин технологияҳои пешрафта метавонад функсияи муҳофизати бастаро ба таври назаррас беҳтар созад.
4. Интихоби мошинҳо ва таҷҳизоти бастабандӣ, ки технологияи коркарди ғизоро дастгирӣ мекунанд
Бо мақсади қонеъ кардани ниёзҳои технологияи коркарди хӯрокворӣ, як қатор таҷҳизоти нави бастабандӣ, аз қабили мошинҳои бастабандии вакуумӣ, мошинҳои бастабандии вакуумӣ, мошинҳои бастабандии гармӣ, мошинҳои бастабандии блистерҳо, мошинҳои бастабандии пӯст, таҷҳизоти термоформизатсияи варақ, моеъ таҳия карда шуданд. Мошинҳои пуркунӣ, мошинҳои бастабандии шаклдиҳӣ/пуркунӣ/мӯҳр, маҷмӯи пурраи таҷҳизоти бастабандии асептикӣ ва ғайра. Мувофиқи маводи интихобшудаи бастабандӣ ва усулҳои раванди бастабандӣ, интихоб ё тарҳрезии мошинҳои бастабандӣ, ки бо технологияи коркарди хӯрокворӣ ва иқтидори истеҳсолӣ мувофиқанд, кафолати бастабандии муваффақ.
5. Моделсозӣ ва тарҳрезии сохторӣ бояд ба талаботи илмӣ ҷавобгӯ бошад
Тарҳрезии бастабандӣ бояд ба талаботи геометрӣ ҷавобгӯ бошад ва кӯшиш кунед, ки камтарин маводи бастабандиро барои сохтани як контейнери калонтар истифода баред, ки метавонад маводи бастаро сарфа кунад ва ба талаботи ҳифзи муҳити зист ҷавобгӯ бошад.Тарҳи сохтории контейнери бастабандӣ бояд ба талаботи механикӣ ҷавобгӯ бошад ва қувваи фишурда, муқовимат ба зарба ва муқовимати таркиш бояд ба талаботи нигоҳдорӣ, интиқол ва фурӯши бастаҳо ҷавобгӯ бошад.Тарҳрезии шакли контейнери бастабандӣ бояд навоварона бошад.Масалан, истифодаи зарфи шакли ананас барои бастабандии афшураи ананас ва зарфи себ барои бастабандии афшураи себ ва дигар зарфҳои бастабандии зинда арзанда аст.Контейнерҳои бастабандӣ бояд ба осонӣ кушода ё такроран кушода шаванд ва баъзеҳо кушодани экран ё мӯҳрро талаб мекунанд.
6. Қоидаҳои бастабандии кишвари ман ва кишварҳои содиркунандаро риоя кунед
Аз аввал то ба охир, ҳар як қадами амалиёти бастабандӣ бояд мавод, мӯҳр, чоп, бастабандӣ ва тамғаро мувофиқи стандартҳо, қоидаҳо ва қоидаҳои бастабандӣ интихоб кунад.Стандартизатсия ва стандартизатсия дар тамоми раванди бастабандӣ сурат мегирад, ки барои таъмини ашёи хом, муомилоти мол ва савдои байналмилалӣ ва ғайра мусоидат мекунад, зарфҳои бастабандӣ Коркард ва партовҳои партовҳои бастабандӣ бояд ба талаботи ҳифзи муҳити зист ҷавобгӯ бошанд.
7. Санҷиши бастабандӣ
Бастабандии муосир ба таҳлили илмӣ, ҳисобкунӣ, интихоби оқилонаи мавод, тарҳрезӣ ва ороиш тавассути истифодаи технологияи пешрафтаи бастабандӣ ва мошину таҷҳизоти бастабандӣ асос ёфтааст.Ҳамчун моли соҳибихтисос, ба ғайр аз маҳсулот (хӯрок) бояд санҷида шавад, бастабандӣ низ бояд аз санҷишҳои гуногун гузарад.Ба монанди гузариши ҳаво, гузариши намӣ, муқовимати равған, муқовимат ба намии зарфи бастабандӣ, таъсири мутақобилаи байни зарфи бастабандӣ (маводи) ва ғизо, миқдори боқимондаи бофтаи маводи бастабандӣ дар ғизо, муқовимати маводи бастабандӣ ба ғизои бастабандишуда, зарфи бастабандӣ Қувваи фишурдашавӣ, қувваи таркиш, қувваи зарба ва ғайра. Намудҳои зиёди санҷишҳои бастабандӣ мавҷуданд ва ашёҳои санҷиширо мувофиқи ҳолатҳои мушаххас ва талаботи меъёрӣ интихоб кардан мумкин аст.
8. Тарҳрезии ороиши бастабандӣ ва огоҳии бренди тарроҳии бастабандӣ
Тарҳи бастабандӣ ва ороишӣ бояд ба маҳфилҳо ва одатҳои истеъмолкунандагон ва истеъмолкунандагон дар кишварҳои содиркунанда мувофиқат кунад.Тарҳрезии намуна бо корҳои дохилӣ беҳтарин ҳамоҳанг карда мешавад.Тамғаи молӣ бояд дар мавқеи равшан бошад ва тавсифи матн бояд ба талаботи озуқаворӣ ҷавобгӯ бошад.Тавсифи маҳсулот бояд дуруст бошад.Тамғаҳои молӣ бояд ҷолиб, фаҳмо осон, паҳншаванда бошанд ва метавонанд дар таблиғи васеъ нақш бозанд.Тарҳрезии бастабандии маҳсулоти брендӣ бояд огоҳии бренд дошта бошад.Баъзе бастаҳои маҳсулотро ба осонӣ иваз кардан мумкин аст, ки ба фурӯш таъсир мерасонад.Масалан, як бренди муайяни сирко дар Чин дар Ҷопон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ обрӯи хуб дорад, аммо ҳаҷми фурӯш пас аз тағир додани бастабандӣ хеле кам мешавад.Баста шубҳанок аст.Аз ин рӯ, маҳсулот бояд аз ҷиҳати илмӣ бастабандӣ карда шавад ва онро ба осонӣ иваз кардан мумкин нест.
Вақти фиристодан: июн-20-2022